CAIR SELECCION DE LA AGUILERA

17,90

Botella 0,75 L

Añada: 2015

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TINTO

VARIEDAD

1OO% TEMPRANILLO

VIÑEDO

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: Más de 45 AÑOS.

ALTITUD DE VIÑEDOS: 820 m

SUELOS FRANCO ARCILLO-ARENOSOS Y FRANCO ARCILLOSOS.

VIÑEDOS EN LADERAS CON VARIAS ORIENTACIONES, RODEADOS POR MONTE BAJO PINOS Y ENCINAS.

ELABORACIÓN

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DE PEQUEÑA CAPACIDAD.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN BARRICAS NUEVAS.

CRIANZA

VENDIMIA MANUAL EN CAJAS PERFORADAS DE 11KG, PARA QUE LA UVA ESTÉ PERFECTAMENTE VENTILADA Y SIN APLASTAMIENTOS.

SELECCIÓN EN DOBLE MESA (RACIMOS Y LUEGO GRANOS), PARA QUE ÚNICAMENTE SE ELABOREN LOS GRANOS DE UVA EN PERFECTO ESTADO.

ESTRICTO CONTROL DE LA Tª DE LA FERMENTACIÓN PARA OBTENER EL MÁXIMO POTENCIAL DE LA UVA, TANTO EN AROMAS COMO COLOR Y ESTRUCTURA.

14 MESES EN BARRICA.

CATA

COLOR: ROJO PICOTA BIEN CUBIERTO Y MANTENIENDO LOS RIBETES CARDENALÍCIOS.

NARIZ: MUY INTENSO Y COMPLEJO EN NARIZ, DONDE DESTACA LA FRUTA NEGRA MADURA (MORA, CIRUELA) Y LOS TOQUES DE VIOLETAS Y MONTE BAJO. MANTIENEN UN BUEN EQUILIBRIO CON LAS NOTAS DE BARRICA (VAINILLA, TOFE, CLAVO…)

BOCA: ENTRADA SABROSA, POTENTE, VA LLENANDO DE SENSACIONES FRUTALES, FRESCURA Y UN LARGO RECUERDO DE LOS ESPECIADOS DE LA BARRICA.

GRADO

Grado: 14,5º

TEMPERATURA DE SERVICIO

16º C

Peso 1.333333 kg

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