HIRU 3 RACIMOS

3 RACIMOS

VARIEDADES

90% Tempranillo.

10% Graciano.

Edad del viñedo: más de 60 años.

Producción máxima de tres racimos por cepa.

ELABORACIÓN

Uvas vendimiadas en cajas.

Selección en doble mesa: racimos y granos.

Fermentación alcohólica en tinas de roble francés.

Fermentación maloláctica en barrica nueva.

GRADO ALCOHÓLICO

14,5º

ENVEJECIMIENTO

24 meses en barricas nuevas de roble francés. Este vino responde al afán de ir más allá en la búsqueda del vino perfecto, aquel que conjuga estructura, complejidad y equilibrio. Sus viñas situadas en laderas y terrazas junto a una exhaustiva selección de las cepas que producen tres o menos racimos de forma natural y granos pequeños cuyo peso no supere los 250 gramos son las claves de su personalidad.

CATA

Aromas de fruta bien madura y concentrada, matices minerales, balsámicos y especiados, notas de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, tonos de toffé y café con leche.

En boca es concentrado, graso en el centro, equilibrado, goloso, con tanino fino. Muy largo, expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra.