HOMBROS CASAR DE BURBIA

16,35

AÑADA: 2018

Una introducción perfecta a la uva mencía. Gran nariz de moras silvestres y arándanos con algunas delicadas notas de flores de verano también. Excelente equilibrio de taninos maduros, acidez viva y cierta riqueza. El final es muy armonioso y bastante largo.

 

PROCEDENCIA DE LAS UVAS:

Pagos medios de las viñas de Valtuille de Arriba.

REGIÓN:
D.O. Bierzo

TIPOLOGÍA DE SUELOS:
Arcillas y piedras.

VITICULTURA:
Viñedos plantados en vaso con un promedio entre los 50 y 100 años, vendimiados a mano.

VARIEDAD:
100% MENCÍA

ELABORACIÓN:

Realizamos una pre maceración en frío en depósito de acero inoxidable para posteriormen-
te iniciar la fermentación con la acción de sus levadura indígenas. Concluida la fermentación dejamos un
tiempo las lías finas en contacto con el vino, nunca más de dos meses, para prepararlo antes de su
crianza en barrica. La barrica en este vino juega un papel importante, no queremos que sea intrusiva por
lo cual usamos un bajo porcentaje de maderas nuevas. Queremos que el vino se proteja y se haga fuerte,
para que luego el tiempo conviva con él en armonía.

Peso 13333333 kg

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