TINTO
VARIEDAD
80% TEMPRANILLO
15% GARNACHA
2% GRACIANO
3% MAZUELO
VIÑEDO
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: ENTRE 45-50 ANOS.
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: MÁXIMO 5000 KG/HA.
VENDIMIA: UVAS VENDIMIADAS EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO 12 KG.
SELECCIÓN DE UVAS EN MESA, PRIMERO RACIMOS MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS.
ELABORACIÓN
DESPALILLADO. FERMENTACIÓN EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DURANTE 15 DÍAS.
CRIANZA
7 MESES EN BARRICAS, ROBLE FRANCÉS, DE EDAD MEDIA 2º Y 3 AÑOS.
MÍNIMO 12 MESES EN BOTELLA.
CATA
COLOR: ROJO PICOTA.
NARIZ: ES INTENSO CON UN CONJUNTO AROMÁTICO SUGERENTE Y COMPLEJO, QUE NOS DA NOTAS DE FRUTA MADURA Y CONFITURA, MATICES DE CARAMELO, RECUERDOS LÁCTEOS SOBRE UN FONDO LIGERAMENTE AHUMADO.
BOCA: ES AMABLE, SEDOSO, CON UN TANINO DULCE Y REDONDO.
RETROGUSTO: VUELVEN A APARECER NOTAS DE FRUTA ROJA Y NEGRA SOBRE MADURA, CACAO Y VAINILLA.
GRADO
Grado: 14º
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º C
