Astobiza

7,5918,47

Año: 2016

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TXAKOLI

ELABORACIÓN

Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

NOTAS DE CATA

Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo.

VARIEDADES DE UVA

Hondarrabi Zuri 90%.
Hondarrabi Zuri Zerratie 10%.

RECOMENDACIONES

Servir frío, en copa, a unos 6º-8º, es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales.

Peso N/D
Tamaño botella

Botella 75 CL, Magnum 1,5 L

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