Particular cariñena

6,24

Añada: 2015
Botella 0,75 L.

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TINTO

NOTA DE CATA

Color rojo cerezo intenso, con tonos granate. Aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado, muy buena acidez, propia de la variedad, muy bien estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.

ELABORACIÓN

Maceración pre fermentativa y post fermentativa en frío durante 5 días a temperatura de 10ºC, aumento de temperatura progresivamente hasta alcanzar los 28-30ºC duración de la maceración 30 días, remontados diarios hasta finalizar la fermentación. Fermentación malo láctica en deposito, trasiego y estabilización.

FICHA TÉCNICA

VARIEDADES: Cariñena (Mazuela)
AÑADA: 2015
CRIANZA: mínimo 6 meses
VOLUMEN DE ALCOHOL: 14%
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15º – 17ºC.
MARIDAJE: para todo tipo de carnes, guisados y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.

Peso 1.33 kg

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