Cantosan brut

6,53

Botella 0,75 L.

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Verdejo

EDAD DEL VIÑEDO

25 – 40 años

MACERACIÓN

Maceración en frío durante 8 – 12 horas.

ELABORACIÓN

Elaboración por el método tradicional o método Champanoise.

Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche, para evitar la oxidación de la uva y el mosto. Despalillado, estrujado y maceración en frío del mosto y los hollejos para la extracción de aromas.

Prensado y trasiego a depósito en el que se produce la etapa deflotación del mosto. Siembra de levaduras y control de la fermentación a 17ºC. Crianza sobre lías y posterior embotellado para que tenga lugar la segunda fermentación en botella. Crianza en botella durante al menos 9 meses hasta el momento del degüelle. Encorchado y etiquetado.

ANALISIS SENSORIAL

Color amarillo pajizo con un aroma de espuma fina y rosarios ascendente de finas burbujas.

Aroma de manzana verde, heno y tono cítricos junto a sutiles notas de pan tostado y frutos secos procedentes de su permanencia en botella con las levaduras.

Complejo y equilibrado en boca, con una gran estructura y un delicado y elegante final con notas de nueces, almendra amarga y mantequilla.

GASTRONOMÍA

Para tomar solo como aperitivo o para acompañar a todo tipo de mariscos (ideal con ostras), pescados al horno, carnes suaves (como el pollo, pavo).

Perfecto para brindar en cualquier celebración.

Se recomienda su consumo dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.

Contiene Sulfitos

TEMPERATURA DE CONSUMO

6-8ºC (42 – 46ºF)

ALMACENAMIENTO

Almacenar a temperatura de entre 12-18ºC, preferiblemente con la botella tumbada.

Peso 1.33 kg

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