Cantosan Brut Nature

Verdejo

EDAD DEL VIÑEDO

10 – 40 años

CRIANZA EN BOTELLA

24 MESES EN RIMA como mínimo.

ELABORACIÓN

Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional. Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12ºC Degüello y encorchado definitivo.

NOTAS DE CATA

Color amarillo paja con presencia de rosarios ascendentes de burbujas muy finas y abundantes.

Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón) junto a aromas de crianza (levaduras, galletas, mantequilla) y recuerdos anisados.

En boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez…)

GASTRONOMÍA

Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados y carnes blancas suaves (pollo, pavo, lechazo asado).

ALMACENAMIENTO

Almacenar a temperatura de entre 12-18ºC, preferiblemente con la botella tumbada.

DURABILIDAD

Se recomienda su consumo antes de un año.

Temperatura de consumo entre 6 – 8ºC.

Contiene sulfitos.