Cair Rose

ROSADO

VARIEDAD

Tintas: Tempranillo y garnacha

Blancas: Albillo

VIÑEDO

Edad media del viñedo: Más de 60 años

Vendimia: Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico. Seguimiento de la maduración de cada variedad por separado y vendimia en el momento preciso para mantener la frescura en nariz y boca.

ELABORACIÓN

Permanencia en cámara frigorífica varias horas hasta bajar la temperatura a 4ºC. Selección de uvas en doble mesa, primero racimos manualmente y posteriormente granos.

Procesado y maceración durante un breve espacio de tiempo para evitar oxidaciones, pero obteniendo los aromas varietales y el color pálido deseados. Desfangado natural y fermentación a 14ºC.

CATA

Color: Rosa guinda pálido con menisco acerado, limpio y brillante.

Nariz: Muy intenso y complejo con notas de frambuesa, fresa ácida, flores blancas y palo de rosa, acompañado de aromas balsámicos y sotobosque.

Boca: Tiene una entrada fresca y compleja con volumen y muy largo. Aparecen notas de frambuesa, fresa y grosella. Tiene un final de boca amable con frutas tropicales y albaricoque.

GRADO

Grado: 12,5º