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Vino Tinto Particular Cariñena Old Wine

Vino Tinto Particular Cariñena Old Wine

Vino Tinto Particular Cariñena Old Wine

 

 

VARIEDADES:

Cariñena.

NOTAS DE CATA:

Color, Rojo cereza intenso, con tonos granate. Aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado, muy buena acidez, propia de la variedad, muy bien estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.

PROCESO:

Maceración pre fermentativa en frio durante 5 días a temperatura de 10ºC, aumento de temperatura progresivamente hasta alcanzar los 28-30ºC duración de la maceración 30 días, remontados diarios hasta finalizar la fermentación, Fermentación Malo láctica en depósito, trasiego y estabilización.

PARÁMETROS ANALÍTICOS:

GRADO 14 % vol. ± 0.5

ACIDEZ VOLATIL menor 0.80 gr/l

ACIDEZ TOTAL mayor 3.0 gr/l

SULFUROSO TOTAL Hasta 180 mg/l

AZUCAR Hasta 5 gr/l

RECOMENDACIONES DE CONSUMO:

TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-17 ºC

IDEAL PARA: todo tipo de carnes, guisos y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.

RECOMENDACIONES DE USO: BEBER CON RESPONSABILIDAD.

Este producto va dirigido a personas mayores de edad, que estén sanas, y que toleren la ingesta de alcohol. Este producto puede resultar alérgeno a personas sensibles al anhídrido sulfuroso.


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