Cair Cuveé

 

 

VARIEDAD:

85% TEMPRANILLO

15% MERLOT

VIÑEDO:

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: ENTRE 20 Y 25 AÑOS.

PRODUCCION POR HECTAREA: MÁXIMO 4.500 KG/HA.

VENDIMIA: UVAS VENDIMIADAS EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO. SELECCION DE UVAS EN DOBLE MESA: PRIMERO RACIMOS MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS.

ELABORACIÓN:

DESPALILLADO. FERMENTACION EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE DURANTE 15 DÍAS.

CRIANZA:

9 MESES EN BARRICAS, 60% DE ROBLE FRANCÉS, 40% ROBLE AMERICANO, DE EDAD MEDIA ENTRE 1 Y 3 AÑOS. MÍNIMO 6 MESES EN BOTELLA.

CATA:

COLOR: ROJO PICOTA.

NARIZ: ES INTENSO CON UN CONJUNTO AROMÁTICO SUGERENTE Y COMPLEJO, QUE NOS DA NOTAS DE FRUTA MADURA Y CONFITURA, MATICES DE CARAMELO, RECUERDOS LÁCTEOS SOBRE UN FONDO LIGERAMENTE AHUMADO.

BOCA: ES AMABLE, SEDOSO, CON UN TANINO DULCE Y REDONDO.

RETROGUSTO: VUELVEN A APARECER NOTAS DE FRUTA ROJA Y NEGRA SOBRE MADURA, CACAO Y VAINILLA.

GRADO:

14°

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º

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Producto: Cair Cuveé
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