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Coelus Crianza, Grupo Yllera

Coelus Crianza, Grupo Yllera

Vino Coelus Crianza

 

 

COMPOSICIÓN VARIETAL:

Tempranillo

DENOMINACIÓN:

D.O. Rioja

EDAD DEL VIÑEDO:

15 – 40 años

CRIANZA EN BARRICA:

12 meses

TIPO DE ROBLE:

Americano


Francés (Allier)

EDAD DE LA BARRICA:

Máximo, 3 o 4 años.

CRIANZA EN BOTELLA:

Mínimo 12 meses

ELABORACIÓN:

Vendimia manual en cajas. Selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de en acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

MACERACIÓN:

3 días para la extracción de color y aromas.

ANÁLISIS SENSORIAL:

Color rojo picota, limpio y brillante.

Limpio y profundo en nariz, con aromas a frutas rojas y negras maduras que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, torrefactos, especias, regaliz, cacao).

Buena estructura en boca, carnoso y aterciopelado, con taninos redondos y bien integrados.

Final armónico, complejo y sugerente.

GASTRONOMÍA:

Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.

Consumir entre 16-18 ºC

OTROS DATOS:

Ocratoxina A: menor 1 ppb; Contiene Sulfitos *Según RD 2220/2004 y Reglamento CE No 123/2005

Elaborado para consumidores mayores de 18 años, que no sean intolerantes al alcohol, ni alérgicos a sulfitos y/o derivados del huevo.

ALMACENAMIENTO:

Almacenar a temperatura de entre 12-18º, preferiblemente con la botella tumbada.

DURABILIDAD:

Se recomienda su consumo dentro de los 8-10 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.

TRANSPORTE:

Evitar que no se transporte bajo condiciones extremas, menos de 5ºC y más de 30ºC. En todo caso, guardar reposo un par de días en la nueva ubicación antes de consumir.

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